1. padoms: kā iegūt olbaltumvielu

1. padoms: kā iegūt olbaltumvielu



Olbaltumvielas ir ķermeņa celtniecības materiāls. Tie ir daļa no asinīm, šūnām, iekšējiem orgāniem un epitēlija. Persona iegūst olbaltumvielas gan tieši no pārtikas produktiem, gan sintēzi no organisma, it īpaši no citām olbaltumvielām.





Kā iegūt olbaltumvielu


















Instrukcijas





1


Olbaltumvielas ir organiskie savienojumi,kas saistīti ar biopolimēriem. Proteīna molekulās ir slāpeklis, un tie satur oglekli, skābekli, ūdeņradi, sēru, fosforu un citus ķīmiskos elementus. Šīs molekulas ir sarežģītas un tām ir ievērojams garums. Olbaltumvielas ir sadalītas divās grupās: olbaltumvielas (vienkāršie proteīni) un olbaltumvielas (sarežģīti proteīni). Parasti olbaltumvielas sastāv tikai no aminoskābēm, un proteās ir papildus tām arī citas vielas. Arī visi proteīni tiek sadalīti fibrilārās un globulāro olbaltumvielu formā. Fibrilārās olbaltumvielas ūdenī slikti šķīst, molekulām ir iegarena forma. Tās ir daļa no cilvēka matiem un epitēlija. Hemoglobīns pieder pie globular proteīnu grupas. Tās molekulas salocītas sfēriskās ķēdēs. Tajā pašā grupā ietilpst insulīns un pepsīns.





2


Īpaši sarežģīti to struktūrā ir molekulasproteīni. Šo olbaltumvielu struktūra var mainīties, pakļaujoties ārējiem faktoriem. Jo īpaši tie ietver: spēcīgu skābju un etilspirta iedarbību, sildīšanu, spiedienu, jonizējošo starojumu. Proteīna struktūras izmaiņas tiek sauktas par denaturēšanu. Proteīnu molekulās ir amidogrupa, ko sauc par peptīdu saiti. Šī saite savieno olbaltumvielu a-aminoskābes.





3


α-aminoskābes tiek uzskatītas par visu olbaltumvielu pamatuvielas. Olbaltumvielas iegūst no aminoskābju atlikumiem ar aminoskābēm ar divām grupām: COOH un NH2. Tādēļ olbaltumvielu molekulās ir amidogrupa -C (O) -NH-. Atkarībā no aminoskābju skaita olbaltumvielas saņēma dažādus nosaukumus. No divām aminoskābēm veidojas dipeptidi, no trim tripeptidiem un vairāk ir polipeptīdi. Dipeptids, reaģējot ar trešo aminoskābi, dod tripeptidu. Attēlā redzamas galvenās molekulas, kas bieži sastopamas ikdienas dzīvē un dabā, tripeptidiem. Proteīna molekulas augšana ir atkarīga no aminoskābju skaita, kas veido peptīdu vai polipeptīda ķēdi. Arī olbaltumvielu struktūra, kā jau minēts iepriekš, var mainīties ārējo faktoru ietekmē. Proteīni var saturēt vairāk nekā 20 aminoskābes. Sakarā ar to sarežģīto struktūru, viņi piedalās gandrīz visos vielmaiņas procesos. Hormoni un antibiotikas pieder proteīniem. Īpaši nozīmīgu lomu cilvēka dzīvē spēlē proteīni, kas iegūti no pārtikas.




























Padoms 2: Cik bīstama ir olbaltumviela urīnā grūtniecības laikā?



Grūtniecības laikā sieviete ir vismaz divas reizesmēnesis iziet urīna analīzi. Ir jāpārrauga nieru darbība un jāredz olbaltumvielu izskats urīnā laikā. Neliela epizodiska olbaltumvielu parādīšanās urīnā nav bīstama, bet, ja olbaltumvielu konstatē otrajā analīzē, pastāv tendence palielināt proteīnūriju, gestozes attīstības risks ir augsts.





Cik bīstama ir olbaltumviela urīnā grūtniecības laikā?








Instrukcijas





1


Pareizi savākts urīns ļauj jums nokļūtinformatīvā analīze, dati par nieres darbību un urīnceļu stāvokli. Nieres grūtniecības laikā strādā pieaugošā stresa apstākļos, palielinot izmēru, dzemde viņiem pastiprina spiedienu. Pirmais traucēta nieru funkcijas pazīme ir olbaltumviela urīnā. Parasti cilvēkam nevajadzētu būt olbaltumvielu urīnā, bet grūtniecēm atļauts proteīna zudums ne vairāk kā 0,14 g / l. Būtisks olbaltumvielu koncentrācijas paaugstināšanās urīnā var norādīt uz nieru iekaisuma procesu, esošās nieru slimības saasināšanos vai gestozes sākumu. Augsts olbaltumvielu saturs urīnā var būt arī cukura diabēts, kas bieži vien sāk debitēt grūtniecības laikā.





2


Ar pastāvīgu olbaltumvielu zaudēšanu urīnā parādāssāpju vilkšana vai griešana nierēs, vispārējs vājums, urīns iegūst tumšu krāsu. Visbiežāk olbaltumvielu zudums ir iekaisīga nieru slimība. Tas veicina stagnējošas parādības nierēs, urīna izplūdes traucējumus, hroniska iekaisuma fokusēšana grūtnieces ķermenī bieži noved pie pielonefrīta. Viņi viņu ārstē slimnīcā, izrakstot antibiotikas. Ar savlaicīgu diagnostiku un adekvātu ārstēšanu pēc dzemdībām nieru stāvoklis normalizējas. Daudz sliktāks par glomerulonefrītu, ar šo patoloģiju ietekmē nieres slomerulos, urīnā veidošanās process tiek pārtraukts. 5-7% grūtnieču diagnosticē glomerulonefrītu. Ar glomerulonefrītu galvenais risks ir tūska un paaugstināts asinsspiediens. Šādiem simptomiem ir liels placentas un hroniskās augļa hipoksijas priekšlaicīgas atslāņošanās risks.





3


2-3% grūsnām sievietēm attīstās nefropātija, tas irviena no vēlu gestozes izpausmēm. Papildus olbaltumvielu zudumam un nieru darbības traucējumiem sievietei ir bažas par augstu asinsspiedienu un pietūkumu. Galvenais gestozes cēlonis ir ķermeņa sensibilizācija ar placentas hormoniem un placentas olbaltumvielām. Bez savlaicīgas palīdzības ar strauji attīstītu gestozi var rasties komplikācija kā ekslampsija. Sievietes sāk uztraukties par smagām galvassāpēm, asinsspiediens paaugstinās kritiskā līmenī, var sākties krampji. Bez savlaicīgas medicīniskās palīdzības var rasties intrauterīnā augļa nāve. Ar jebkādiem nieru darbības traucējumiem cieš auglis. Ja olbaltumviela urīnā parādās iekaisuma dēļ, tad augļa iekaisuma ar augli risks ir liels. Ar gestozi un glomerulonefrītu, auglim ir hroniskas hipoksijas stāvoklis. Ja proteīns parādās urīnā, stingri jāievēro ārsta receptes: nomainiet uztura plānu, lietojiet papildu medikamentus, kas uzlabo placentas asinsriti, vajadzības gadījumā dodieties uz slimnīcu.












Padoms 3: Kā iegūt slāpekli



Slāpeklis Vai gāze, kas neatbalsta degšanu, ir daļa no gaisa, ko mēs elpojam. Slāpeklis, ķīmiski inertais elements, tas ir, tradicionālā veidātas mijiedarbojas ar citām vielām slikti. No rūpniecības to iegūst, destilējot šķidru gaisu, tas ir, sadalot gaisu slāpekļa un skābekļa veidā. Bet to var iegūt mazāk grūti.





Kā iegūt slāpekli








Jums būs nepieciešams




  • Destilēts ūdens, amonija sulfāts, nātrija nitrīts, sērskābe, mēģenes, deglis, ogles, kaustiskā soda.




Instrukcijas





1


Paņemiet amonija sulfātu un izšķīdiniet to destilētā ūdenī, šķīdumam jābūt piesātinātam. Tādā pašā veidā pagatavo piesātinātu nātrija nitrīta šķīdumu.





2


Ieliet nedaudz amonija sulfāta šķīdumamēģenē un silda to spirta degli. Pēc tam pilienam pa pilienam pievieno nātrija nitrīta šķīdumu. Kad šīs abas vielas mijiedarbojas, reakcija notiks ar amonija nitrīta veidošanos, un tā savukārt atdala slāpekli, kas sadalās no temperatūras.





3


Iegūtais slāpeklis būs piesārņots ar piemaisījumiem,tādēļ tīrīšanai tas jāpārnes caur sērskābes šķīdumu. Aizver mēģeni, kurā notiek reakcija, aizbāzni ievieto tajā ievietotajā mēģenē, un noliek otru caurules galu otrās mēģenes apakšdaļai, kurā ielej sulfurskābi. Daļu no piemaisījumiem un mitruma saglabās ar sērskābi, un iznāks slāpeklis.





4


Nepārtraucot gaisu caur kvēlspuldziogles, gaisa skābeklis, mijiedarbojoties ar to, veido oglekļa dioksīdu. Jūs saņemat slāpekļa un oglekļa dioksīda maisījumu. Pārlej šo maisījumu ar nātrija hidroksīda šķīdumu (kaustiskā soda), oglekļa dioksīds, mijiedarbojoties ar sārmu, paliek šķīdumā, un izlaide būs slāpeklis.











4. padoms: kam ķermenim nepieciešams proteīns



Proteīns cilvēka ķermenī veic diezgan plašu vitālo funkciju klāstu. Problēma par olbaltumvielu trūkumu bieži netiek risināta, lai gan tas ir diezgan nopietns un daudzpusīgs jautājums.





Kāpēc ķermenim nepieciešams proteīns?







Kāpēc man vajag olbaltumvielu?

Proteīna nozīme cilvēka ķermenī ir sarežģītaLai pārvērtētu, patiesībā šķiedras ir mūsu pārtikas sastāvdaļa. Viņi uzņemas daudzas funkcijas, taču ir vairāki mīti, kas sniedz informāciju par olbaltumvielu pārāk augstu nozīmi. Pastāv uzskats, ka olbaltumvielas ir ciets produkts gremošanas nolūkos, un tas ir jālieto. Cits viedoklis - dzīvnieku olbaltumvielas ir kaitīgas, un to var aizstāt ar dārzeņiem. Neskatoties uz baumījumu daudzumu, uztura speciālisti vienojas par to pašu viedokli - olbaltumvielas ir ķermeņa uzbūves un formas pamats.

Olbaltumvielu funkcijas

Proteīni sastāv no muskuļiem, matiem, nagiem,iekšējie orgāni un daudzi citi ķermeņa komponenti. Proteīni, kas tiek patērēti kopā ar pārtiku, organismā sabojājas ar aminoskābēm, kuras pēc tam aknās sintezē ar ķermeņa proteīniem. Cilvēka organisms ir spējīgs ražot dažas no šīm aminoskābēm sevi, bet lielākā daļa no aminoskābēm ir jānāk no pārtikas un aizstāt tos ar citiem nestrādās. Essential skābes ir atrodami dzīvnieku olbaltumvielas, augu arī ir slikta kopums aminoskābēm un aizstāt tos, diemžēl, nevar. Tādējādi olbaltumvielas veic svarīgāko organisma ēkas funkciju. Vēl viena olbaltumvielu funkcija ir tieša līdzdalība metabolismā. Lielākā daļa enzīmu ir proteīni vai olbaltumvielu savienojums ar citiem komponentiem. Citiem vārdiem sakot, gremošanas sistēma tieši ir atkarīga no olbaltumvielu uzņemšanas organismā. Ja tiek pārkāpti olbaltumvielu trūkumi un citi metabolisma veidi. Tādējādi organisms cieš ne tikai no trūkuma olbaltumvielu, bet arī par iztrūkumu citām svarīgām vielām (tauki, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas, mikroelementi) .Along tas, vāveres ir transporta funkcija, proti, lai ļautu no ķermeņa noderīgas lietas nodošanu - joniem, barības vielu un citas vielas. Cilvēka imunitāte lielā mērā balstās uz olbaltumvielām. Tie nodrošina organisma imūnsistēmas aizsargspējas, ka antivielas sastāv no proteīna novecošanos soedineniy.Belki kavēšanās - tas ir saistīts ar pakāpenisku reģenerācijas kolagēna un elastīna molekulas, kas inhibē ādas novecošanos.

Kā papildināt olbaltumvielu krājumus

Lai izvairītos no problēmām ar trūkumuolbaltumvielu, jums vajadzētu sākt pievērst lielāku uzmanību uzturu. Kopējie olbaltumvielu avoti ir vistas gaļa, liellopu gaļa, olas. Taču augu olbaltumvielu nevajadzētu atstāt novārtā. Jūs varat to iegūt no šādiem produktiem: zirņi, rieksti, griķi. Uztura speciālistiem ieteicams lietot olbaltumvielu produktus atsevišķi no kartupeļiem, graudaugiem, maizei, jo tie neļauj olbaltumvielai absorbēt organismu. Ir atļauts apvienot olbaltumvielu ar sautētiem vai svaigiem dārzeņiem. Tomēr jāatceras, ka ķermenim nevajadzētu pārslogot olbaltumvielu, jo tā pārpalikums rada nevēlamas problēmas gremošanu.