Makaroni: recepte vārīšanai mājās

Makaroni: recepte vārīšanai mājās

Izsmalcināts mandeļu sīkdatne arraksturīga "svārki" un spīdīga gluda virsma, bauda pelnītu popularitāti un panākumus. Piedāvājuma maiss var pienācīgi dekorēt svētku galdu vai rīkoties kā eleganta salda dāvana.

Makaruni - izsmalcināts deserts

Jums būs nepieciešams

  • - 125 g mandeļu miltu vai mandeles;
  • - 125 g cukura pulvera;
  • - 125 g cukura;
  • - 3 proteīni;
  • 2-3 ēdiena krāsas pilieni;
  • - cepumu pildīšana;
  • - pārtikas pārstrādātājs;
  • - maisītājs.

Instrukcijas

1

Makaruna gatavošanas recepte no pirmā acu uzmetienadiezgan vienkāršs: sajauciet putotus proteīnus ar sasmalcinātu mandelēm un cept masu cepeškrāsnī mazu apļu formā var pat iesācēja saimniece. Tomēr viss nav tik vienkārši, kā šķiet, un īstie makaroni prasa zināšanas par dažiem sagatavošanās triku un niansēm.

2

Pareiza termiski apstrādātas īpašībascepumi: - gluda, spīdīga, nepiespiežot uz pirkstu virsmas - delikāta kraukšķīgā garoza - neliela "svārkoka" klātbūtne - delikāts pildījums, kura biezums atbilst biskvīta biezumam.

3

Nepieciešams sagatavot leģendāro delikatesikoncentrēšanās un uzmanība: novirze no vēlamās cepšanas temperatūras, nepareizs sastāvdaļu daudzums, ražošanas tehnoloģijas pārkāpums - visi šie faktori var novest pie neapmierinoša rezultāta.

4

Gadījumā, ja mandeles milti nebijapie rokas jūs varat to pagatavot pats, sasmalcinot mandelus pārtikas pārstrādes uzņēmumā līdz smalka pulvera stāvoklim. Pēc tam miltus rūpīgi sajauc ar cukura pulveri. Vāra pūst ar biezu putu, pakāpeniski pievienojot tiem cukuru, un, ja nepieciešams, pāris pilienus pārtikas krāsvielu. Ļoti maigi pārspīlētajās olbaltumvielās pievieno mandeļu-cukura maisījumu un sajauc līdz vienveidības stāvoklim.

5

Cepšanas paplāte tiek pārklāta ar cepampapīru, pēc tamko ar mīklas šļirci ir veidota veikls apļi ar diametru 2-3 cm pienācīgi izklāstīts mīklu nevajadzētu būt par "astes" .Makaruny nekādā gadījumā nevar uzreiz likt krāsnī -. mīklu būtu nedaudz zavetritsya un pārklāti ar visplānākais garoza, parasti tas ir pietiekami 20-40 minūtes.

6

Pēc tam sīkdatnes cep cepeškrāsnī pietemperatūra 150 grādu 10 minūtes. Šajā laikā krāsns atvēršana ir nevēlama - makaroni nokrist un kļūst par parastajām kūcēm. Pēc kāda laika tiek iegūta cepšana, gaidot pilnīgu dzesēšanu un turpinot pievienoties sīkdatņu daļām ar uzpildes palīdzību.

7

Kā pildījumu var izmantot džemu,krējums, dažādas pastas vai ganache. Piemēram, klasiskās šokolādes ganache izgatavots no vienādām daļām tumšās šokolādes un slivok.Shokolad sadalīti mazos gabaliņos, pārlej sildīja krējumu un sastrādātas, līdz gludas viendabīga masa, kas uztur aptuveni 8-10 chasov.V aukstuma atkarībā no pildvielas veida un krāsas sevi mandeļu cepums : citronu pildījums jāatbilst dzelteno krāsu cepumu, aveņu pildījumu - rozā, utt