1. Padome: krievu zemnieku maltītes

1. Padome: krievu zemnieku maltītes


Gadījuma galds krievu zemnieku ģimenē navatšķīrās no īpašas šķirnes. Galvenais ēdiens bija rudzu maize, zupa, putra un kvass. Vasarā vienkāršu uzturu varētu mainīt ar sēnēm, ogām, riekstiem un medu. Bet zemnieku maltīte vienmēr bija maize.



Krievu zemnieku milti


Krievu zemnieks nevarēja iedomāties savu dzīvi bezmaize. Tieši tāpēc mierīgos gados bads sākās, neskatoties uz gaļas ēdiena bagātību. Maize tika cepta galvenokārt no rudzu miltiem. Baltais kviešu kalach tika pasniegts tikai svētku galdam. Ja audzē neveiksmi, miltus pievienoja kvinoju, nātru, klijas un koku mizu. Šāda maize bija diezgan rūgta, bet zemnieku ģimene glābēja no badu.

Pārtikušos, bagātos miltu gadus cepdaudz dažādu ēdienu. Svētku galdam pasniedz pīrus, pankūkas, piparkūkas un pankūkas. Tajā pašā laikā pankūkas vecajās dienās tika izgatavotas nevis no kviešiem, ne rudziem, bet no griķu miltiem. Viņi izrādījās sāpīgi, mīksti un bija raksturīgi rūgta garša.

Neviens svētku galds Krievijā nebija bezpīrāgi. Nav brīnums, ka pats vārds "pīrāgs" nāk no saknes "svētki". Kūkas tika ceptas no dažāda veida mīklas, bija dažādu formu un izmēru. Starp dažādiem pildījumiem bija gaļa un zivis, biezpiens un olas, augļi un dārzeņi, sēnes un ogas.

Svētku galdāpiparkūkas. Atšķirībā no pīrāgiem viņiem nebija pildījuma, bet mīkam pievienoja medu un garšvielas. Bieži vien piparkūku cepumi tika noformulēti: putnu, dzīvnieku vai zivju formā. Tika izveidotas arī sfēras. Tas bija tāds burkāns, ka visi zināja Koloboku no krievu tautas pasakas.

Liela popularitāte Krievijā un putra. Tas bija pieņemams un vienlaikus ļoti barojošs ēdiens. Tajā pašā laikā biezputru sauca ne tikai parasto graudaugu ēdienu, bet arī jebkuru zupu no sasmalcinātiem produktiem, t.sk. zivis, dārzeņus un zirņus.

Vēl viena patiešām krievu maltīte ir zupa. Patiešām, senās laikās zupa sauca gandrīz visu zupu, ne tikai zupu ar kāpostiem, kā tagad. Tradicionālā krievu zupa, kas vārīta uz gaļas buljona ar svaigiem vai skābiem kāpostiem. Pavasarī tos var piepildīt ar jaunām nātēm vai skābenēm. Interesanti, ka krievu ceļotāji, kas ziemā ceļoja garā ceļojumā, paņēmis ar tiem saldētas kāpostu zupas mucu, ko viņi pēc tam sasildīja, apstājoties iekštelpās.

Mīļākais Krievijas dzēriens bija kvass. Turklāt to bieži izmanto, lai sagatavotu lētus ēdienus. Starp tiem - okroshka, botvina, bietes un tītari. Botvina tika pagatavots no kvass un vārītas bietes. Tjurja bija maizes gabals, kas piepildīts ar kvass, un reizēm bija galvenā maltīte nabadzīgo ģimenēs.



Padoms 2: Ko nozīmē "Kīzes septītais ūdens"


"Septītais ūdens uz želejas" - grafiska izteiksmeparasti izmanto, lai norādītu uz cilvēku attiecību būtību. Tomēr šim apgrozījumam ir izteikta kulinārijas izcelsme.



Ko nozīmē "Kīzes septītais ūdens"


"Septītais ūdens uz želejas" ir metaforisks izteiciens, kas tiek piemērots, ja runātājs vēlas uzsvērt ģimenes saikņu attālo dabu starp attiecīgajiem cilvēkiem.

Termina izcelsme

Kissel ir tradicionāls krievu ēdiens,kuru sagatavošana sākotnēji tika veikta, pamatojoties uz auzu pārslu. Rezultāts bija bieza želejveida masu, kas bieži tiek izmantota kā pamatēdienu kādā zemnieku ēdienreizes, jo tas bija diezgan sirsnīgs un nav nepieciešami lieli materiālu izmaksas: auzu bijis pietiekami daudz pat visvairāk pieticīgiem līdzekļiem semyah.Poskolku želeja šādā ģimenē parasti paredzēts, lai pabarotu lielu skaitu patērētājiem, tas ir visbiežāk gatavots lielos apjomos, padarot želeju uz noteiktu laiku tikai stāv gaida lietošanai. Ja šis laika intervāls ir pietiekami garš, virs galvenās blīva masa želejas parādījās šķidro slāni zemāku blīvumu, kas faktiski bija tuvu parasto vode.Voda kas parādījās šāda nosēšanās laikā, tikai neskaidri atgādina garšas želeja, tāpēc tas bija ir ierasts apvienoties. Tomēr, ja trauks turpina stāvēt, ūdens parasti parādījās atkal. Šajā gadījumā, otrā, trešā un nākamās porcijas Šī šķidruma bija to garšu, ir tik izplatīta ar oriģinālo ēdienu. Tā aizgāja frāzi "ūdens uz septīto želeja" - tas ir, viela ļoti maz līdzības ar sākotnējo istochnik.Nazyvat šis ūdens ir septītā netika pieņemta, jo tās īpašo garšu un slīpumu, jo šī numura, kas arī ir redzams citās krievu sakāmvārdi un teicieni, piemēram, "ģēniju", "pārāk daudz pavāru sabojāt buljonu" un citi. Tomēr dažās vietās bija arī variants "Desmitā Pita uz Kīles".

Termina lietošana

Mūsdienu krievu valodāSākotnējā nozīmē izteicienu "Septītais ūdens uz Kīles" praktiski neizmanto. Šodien tam ir allegoriska nozīme, un to visbiežāk izmanto, lai apzīmētu ļoti attālus ģimenes saites, kuru raksturu un izcelsmi ir ļoti grūti noteikt. Bieži vien šim izteicienam ir negatīva nozīme, kas saistīta ar šādu radinieku nepamatotajām pretenzijām uz jebkādām vēlmēm, pamatojoties uz šādu radniecību. Piemēram, šo apgrozījumu var dzirdēt situācijā, kas saistīta ar mantojuma sadali.


Padoms 3: Kā dzert krievu degvīnu


Degvīnu uzskata par aborigēnu, tradicionālo krievudzēriens, lai gan pirmais prototips tika iegūts Persijas ārsta 11. gadsimtā. Tad to izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem. Tagad degvīns ir neatņemams gandrīz jebkura krievu svētku svētku pavadonis.



Kā dzert krievu degvīnu


Instrukcijas


1


Gatavo tabulu Vodka ir jāiegādājas. Tātad tas maigi mazina kuņģi, un intoksikācijas process ir mīkstāks. Uzkodas var būt divu veidu: karstā un aukstā. Uz aukstu ir marinēti dārzeņi un marinādes, gaļa, sierā sagriezti gabaliņi, auksti utt. Bet labāk vēl karstas uzkodas: zupa, boršs, julienne, citi ēdieni, kas tiek karsēti.


2


Servēšana Īpašas porcijas nav nepieciešamas.pietiekami, lai sakārtotu uzkolas uzkodas un iegūtu glāzi. Attiecībā uz degvīnu tiek izmantoti nelieli pāļi 40-80 grami. Arī uz galda vajadzētu būt karafi ar bezalkoholiskajiem dzērieniem - tie nedrīkst būt gāzēti.


3


Ēšana Katrs dzēriens no glāzes degvīna, ieskaitotvispirms (pretēji tautas viedoklim) vajadzētu būt uzkodas. Ja plānojat dzert pāris glāzes, jums vajadzētu ne tikai pārēšanās, tas ir labākais, ja pārtikas produkts ir norīts pakāpeniski, pēc katras stikla. Ēdināšanas laikā jums vajadzētu dzert pāris brilles bezalkoholisko dzērienu, tk. degvīna sadalīšanai ķermenim nepieciešams daudz ūdens. Tāpat neaizmirstiet, ka degvīns - neatkarīgu dzēriens, tas nav ieteicams kombinēt ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Pat klasiskie kokteiļi degvīnā palielina pakaļdarināšanas risku nākamajā rītā.


4


Labrīt!Ja no rīta tu nejūtat paģiras, tad priekšvakarā tu nepārsniedza likmi. Ja rodas slikta pašsajūta, jums jāierobežo sevi ar vieglām brokastīm, jāņem C vitamīns, folijskābe un jādzer daudz ūdens no rīta, un nākotnē - samaziniet dzēriena daudzumu.




Padoms 4: Kā gatavot mājās Plov


Protams, ka plāvs ko mēs gatavojam mājās, atšķiras no tā,kas ir pagatavots uz atvērta uguns, katlā un tikai no jēra. Bet smagās pilsētas dusmu džungļos mums, diemžēl, jābūt apmierinātiem ar to, kas ir. Neskatoties uz to, mājās plāvs ar lielisku zeltainu krāsu izrādās ļoti garšīgs.



Kā gatavot mājās plovu


Jums būs nepieciešams



    • Jērs - 1 kg;
    • tauki - 250 g;
    • </ li>
    • sīpols - 5 gab .;
    • </ li>
    • burkāni - 0,5 kg;
    • </ li>
    • rīsi - 1,5 vienības;
    • </ li>
    • sāls
    • </ li>
    • pipari - pēc garšas.
    </ li>
    </ ul>

    Instrukcijas


    1


    Jēru sagriež gabaliņos, bekonu - kubiņos, sīpolos - gredzenos un burkānos - salmiņos.


    2


    Rūpīgi izskalojiet rīsus un notīriet to.


    3


    Izkausējiet tauku zosu cepšanai, līdz tā veido skvošu, ko jūs pēc tam noņemat.


    4


    Uzkarsētā tauku pievienojiet sīpolus un apcepiet līdz gaiši zeltaini krāsai.


    5


    Pievienojiet rupju garožu gaļu, burkānus, sāli, piparus un grauzdiņus.


    6


    Ielejiet 6 glāzes ūdens un 30 minūtes vāra zem vāka.


    7


    Pievienojiet rīsus un nedaudz ūdens, bet ūdens ir 2 centimetrus virs rīsu līmeņa.


    8


    Kad ūdens ir uzvārīts, noņemiet plāvs no uguns. Savāc to no sienas līdz centram slaidu formā un atstājiet 30 līdz 40 minūtes. Tagad jūs varat sākt ēst. Brīnišķīga apmešanās!